
食譜|法式吐司 Pain perdu
11/20/2019
男朋友不喜歡吃變得硬梆梆的法式長棍(Baguette),所以他都會把家裡這些變硬的麵包拿去餵附近的驢子。不過我突然想起媽媽的『法式吐司』食譜,三兩下就把這些麵包變成一道很精緻的早餐!連男朋友都說這根本是『把垃圾變黃金』!
其實我們台灣人口中的『法式吐司』,在法國人口中是叫『Pain perdu』,法文直翻就是『剩下的、沒救的麵包』。有點像是把這些剩下的麵包起死回生的意思。
這次我把媽媽的食譜跟法國道地的食譜結合,還擅自加了一點肉桂粉進去,做出來的味道非常好吃,給自己打個100分!這個Pain perdu的作法很簡單,我記得媽媽是在我還小的時候就教我怎麼做了,所以就算是平常不下廚的人,也是能輕鬆完成這個Pain perdu的!


我喜歡在上面灑上一點糖粉跟蜂蜜,這樣吃起來就非常的美味!完成後的Pain perdu外表會非常的酥脆,而裡面則是很柔軟,充滿著蛋奶香。通常一般的法式長棍我只能吃一塊,不過它搖身一變變成Pain perdu後,我就可以吃到兩塊還意猶未盡!
要做Pain perdu不一定只能用法式長棍,也可以用布里歐Brioche,或是一般吐司喔!
