
食譜|法國奶油小酥餅Sablé
03/26/2020

- 低筋麵粉310g
- 砂糖200g
- 半鹽奶油250g
- 蛋黃3顆
做法:
1.把奶油切小塊後,跟砂糖攪拌均勻

2. 加入蛋黃在攪拌均勻

3.加入低筋麵粉攪拌均勻

4.把麵團放到烘培紙上桿成長條圓柱狀

5.放進冰箱讓麵團變硬(冷藏室約1小時)
6.烤箱用165°C預熱10分鐘
7.把麵團切片,每一片約1公分厚。擺在烤盤上時每塊之間的間距拉大一點,因為裡面有很多奶油的關係,所以烤的時候會稍微融化一點點。每塊之間靠太近的話,很容易黏在一起!
或者家裡有杯子蛋糕模的話,也可以直接放進去烤,出來就會是個很漂亮的原型!但缺點是一次只能烤6個。

8.放進烤箱烤35~40分鐘。完成開動!


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