食譜｜鮮菇義大利麵佐褐色鼠尾草醬

某天晚上看了《廚神當道美國版》的淘汰賽，選手要在60分鐘之內做出3道義大利麵，其中一個是義大利餃佐褐色鼠尾草醬。這才讓我想起來鼠尾草不只可以拿來燒，也可以拿來料理！

趁著還記得褐色鼠尾草醬這回事，隔天馬上也用了鮮菇義大利麵佐褐色鼠尾草醬！

1. 把鼠尾草葉子洗乾淨後擦乾。大蒜切末備用。

2. 深鍋內裝水煮義大利麵。煮義大利麵有2個小訣竅，第一個是水裡面加一點鹽，這樣義大利麵才會有味道！第二個是義大利麵煮熟後撈起來，放入一個大碗裡面。在大碗內加一點橄欖油拌一拌，讓麵不會黏在一起。對了～煮麵水很有用，記得要留一點下來喔！

3. 平底鍋開中小火後倒入適當橄欖油。等熱度夠了之後再依序放入大蒜跟野菇拌炒。味道出來之後，加2湯匙的煮麵水下去，繼續炒到收乾為止。

4. 炒好的菇推到一邊去。放入奶油。等奶油融化之後放入鼠尾草。

5. 當奶油變成褐色，同時也鼠尾草捲曲變脆後，依照自己的口味加入適當的鹽和黑胡椒來調味。

6. 把義大利麵放下去均勻拌炒。盛盤準備開動！