一定要知道PART 2！芳療植物油和烹飪植物油的不同

橄欖油、葵花油、紅花油，這些都是廚房裡會用到，也能用來稀釋精油、用來按摩的植物油。在分享了摩洛哥蛇油的做法之後，也有人問我，配方裡的芝麻油和芥末籽油，是不是就是煮飯用的麻油和芥子油？這些會用來料理、煮飯的植物油，跟芳療上用的植物油是一樣的嗎？

我習慣把可以用來稀釋精油並擦皮膚上的植物油叫做『芳療用植物油』，而廚房用的植物油叫做『烹飪植物油』，它們雖然都是從植物萃取而來的植物油，甚至有些烹飪植物油也會標榜初榨、冷壓，看似跟芳療用植物油沒什麼不同，但實際上卻還是不一樣，有時候甚至還藏了一些故事。

芳療用植物油

是從植物果核、種籽『冷溫初榨』而來，溫度通常保持在40~60°C。也因為溫度低，所以裡面的營養成分不會受到破壞，有時候甚至還會聞到果核或種籽的淡淡香氣

芳療用植物油會保留比較完整的養分，也沒有太多的加工程序或是添加物，所以比較不耐放，需要更妥善保存。有些品牌會在容易氧化的植物油（如：玫瑰果油）裡加維生素E來穩定油質，但這並不會影響到品質，還是屬於『芳療用植物油』。

烹飪植物油

會用100°C或更高的溫度來壓榨，因為溫度愈高，榨油的速度、效率就會愈好，這高溫也會導致養分流失。

而且有些品牌為了增加賣相、延長保存期限或降低成本，還會再經過精煉、氫化、脫臭、除色/加色素、添加香料等加工程序，甚至使用第二道壓榨。

過去曾經聯繫過西班牙的橄欖油製造商，也就是那個時候才知道，原來橄欖油也是可以『客製化』的。想要顏色好看一點，就加色素 ; 想要讓酸價低一點好（酸價愈低表示油的品質愈好），只需要調一下就行。但是這些事在行銷、販賣的時候，都不會讓消費者知道，甚至會以假亂真。

以烹飪用的麻油為例，雖然跟芳療用植物油一樣都是自白芝麻，但會在高溫壓榨之前還會先炒過，所以香味很明顯、質地也厚重，擦在皮膚上的觸感不只不舒服、得到的營養也不多。

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所以最保險的方式，就是要擦在皮膚上，就一律用芳療用植物油 ；要拿來煮飯，就一律用超市賣的烹飪植物油。而大部分的芳療用植物油雖然也同樣可以食用（荷荷芭油和浸泡油就不行），當中的養分甚至比烹飪油還要高，但會比較偏向於像保健食品那樣一次喝一匙少量服用，或是拌在沙拉裡面，不可以用來烹飪。

但是，如果在用精油的時發生誤食、濃度過高導致皮膚刺激、或是過敏這些緊急情況時，就可以大量服用烹飪植物油或擦大量的烹飪植物油，來幫助稀釋精油的濃度，在最短時間內降低不適感。

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