人生願望之一達成！我去了格拉斯Galimard學調香

趁著十月底去尼斯度假，也去了一趟格拉斯，一個很久以前就想去的南法小鎮，同時也是全世界的香氛首都。幾乎所有知名的調香師都是出自格拉斯，很多知名品牌用的香水原料也都出自這裡

格拉斯有三大香水品牌，分別是1747年成立的Gailmard、1849年成立的Molinard、1926年成立的Fragonard。這三個品牌在格拉斯都有觀光工廠，也都有香水工作坊可以學調香。一開始我就決定參觀這三間工廠，但選其中一間去學調香。雖然Fragonard位置市中心最方便，但對我而言它有些太商業化，所以最後決定去離市中心最遠、歷史也最悠久的Galimard

調香過程

在一開始填寫資料時就要決定香水的名稱，這是很重要的一步，因為名稱會決定香氣的意象。尤其Galimard有126種香氣可以選擇，如果沒有決定好名稱的話，會不知道該怎麼決定香氣。相反的，如果在調香之前就決定好香水的名稱，腦袋中有一個清楚的形象，就有助於用香氣把腦袋中的畫面畫出來

建議1：上課前先決定好香水名字，盡可能具體地寫下想呈現的香氣感覺

Galimard的風琴桌上總共有126種香味，由上到下分別是前調、中調、後調。雖然分了三種調性，但在後調之中有香氣很沉穩，標準後調印象的香氣，也不乏像風一般輕飄飄、似有若無的清淡香氣 ; 而中調之中也有強烈、很讓人震撼的香氣。在聞了126種香氣之後，除了打破我對香氣調性的印象之外，也讓我深刻覺得香氣是一個很奧妙、很有趣的國度，它激起我想從中探索更多的慾望

我的香水名稱是Belle Etoile（美麗的星星），想像的畫面是在北歐森林裡看著爛漫無比的星空。所以香氣要有針葉的綠香和果香、有空氣中伴隨一點融化冰霜的乾淨、冷冽感，如果可以呈現出一點停滯、靜止這種無時間的空間感就更棒了！

兩個小時的課要聞這麼多種香氣，還得做出選擇真的讓我覺得很刺激又緊張，畢竟沒有辦法像上課聞精油一樣，仔細地去琢磨香氣、感受香氣帶來的畫面並且寫下來。由於第一個決定的調性是後調，所以我篩選了一輪又一輪，把想選的香氣感受迅速地寫下來，才終於決定底蘊！

建議2：可以自行準備紙筆紀錄香氣

選完後調後調香師就針對我選的香氣來分析、解釋，讓我知道每一種要加多少量。在調和完後調之後，就接著品聞和挑選中調香氣。這個階段挑選香氣的方式跟後調不一樣，再有了香水名稱和大致定型的底蘊香氣後，中調的香氣就必須和這兩者match。也因為如此，所以在這一個聞香階段也忍痛捨棄了最多喜歡或是想要嘗試的香氣

最後的前調香氣，當然又是另一種挑選方式。不過因為前調停留的時間很短，也就沒有像選中調和後調時一樣太過糾結，反而是用很直覺性的選擇方式。在聞香時調香師會暫時去一旁的專業工作區做自己的事，當她看到我選好香氣、紀錄好之後，才會過來協助我。所以整個過程可以按照自己的節奏來進行，不會覺得有壓力。

在風琴桌上把香水調好之後，調香師會把香水拿到專業工作區均勻混合並裝瓶、貼標籤、裝盒，並且製作結業證書，香水名稱也會直接印在瓶身標籤上。雖然上完課後就能拿到香水，但還得等兩～三個禮拜熟成，讓香味完全融合在一起之後才能用。

調好的配方會有一個記錄檔案，等於是自己專屬的香氣，往後可以再跟Galimard買自己調的香水，或是用這個香氣做成擴香液、身體乳液、沐浴乳都行！

Galimard風琴桌上香氣

我也稍微記了一下聞到的香氣名稱，並且標記喜歡或不喜歡。因為時間有限，否則真的很想好好紀錄每一種香氣給我的印象

• 前調：檸檬、Murcia橙花、佛手柑、綠萊姆、番茄、阿爾卑斯薰衣草、快樂鼠尾草、苦檸檬、玫瑰花蕾、柚子、馬鞭草、荔枝、五月玫瑰、綠葉、蘋果、小黃瓜、葡萄柚、伯爵茶、複合綠香、果香味玫瑰、黑醋栗、綠佛手柑、東方茉莉、蓮花、八角茴香、綠茶、野生薰衣草、粉紅胡椒、佛手柑果、甜橙、野生天竺葵、甜橘、鳳梨、甜檸檬、綠白松香、橘

• 中調：鈴蘭、雞尾酒、甘草、野生玫瑰、牡丹、丁香花、玫瑰花瓣、菸草調、東方玫瑰、麝香茉莉、Parme紫羅蘭、李子、石榴花、依蘭、木蘭、金合歡、梔子花、椴樹、金銀花、大溪地梔子花、五月鈴蘭、康乃馨、複合果香、小蒼蘭、藏紅花、木質松香、海洋調、天竺葵、野生茉莉、薑、竹、無花果　普羅旺斯的空氣、肉桂、橙花、海洋、麝香鈴蘭

• 後調：堅果、綠苔蘚、零陵香木、灌木叢、鈴蘭花、樹皮、岩蘭草根、異國檀香、白麝香、樹苔、皮革、丁香、紅沒藥、苔木、巧克力、地衣、東方琥珀、香草、岩蘭草、杏仁、複合木香、檀香、花香麝香、鳶尾花、廣藿香、琥珀木、零陵香豆、綠琥珀、巴伐利亞苔蘚、甜麝香、琥珀、晚香玉、果仁糖香調、麝香、東方檀香、苔蘚、木質花束、麝香調

建議3：上課前最好先熟知香氣的名稱。瓶身上的標示都是法文，不知道英文授課的香水瓶身是不是用英文標示

Galimard工作坊資訊

上課內容和預約都在官網上進行，有四種不同的選擇：

• Atelier de création de Parfum à Grasse：每天有10:00/14:00/16:00三個時段。時長約1小時45分。費用：62€
• Atelier Signature à Grasse:每天有10:00/14:00/16:00三個時段。時長約1小時45分。費用：99€
• Atelier de Haute-Parfumerie – Studio n°1 à Grasse：每天都能預約但無固定預約時段。時長約2小時。費用：269€
• Atelier Héritage à Grasse：每天都能預約但無固定預約時段。時長約2~2.5小時。費用：349€

每一種可都會製作100ml的香水，課後也會有結業證書。差別在於是否為私人課程、有沒有附贈飲料/香檳/點心、香水瓶的樣式、製作的產品數量、同行者需不需要加價…

上課地點：5 route de Pégomas, Grasse

授課語言：法文、英文、德文、義大利文

Galimard在格拉斯也有更專業的1~3天調香課，每次上課5~6小時，費用為950€ ~2200€（僅法文、英文授課）